Carnes del Bierzo León, S.L. es la empresa matriz del grupo empresarial fundado por don Jerónimo García Villanueva, actualmente liderado por sus hijos, Jonathan, Oliver y Alejandro García Leo.
Inicio su andadura como empresa cárnica, con más de 35 años de experiencia en su configuración actual y unos 60 de historia, y una red de más de 300 tiendas en toda España, y es ahora una referencia nacional en la comercialización de productos cárnicos de alta calidad.
El grupo ha diversificado sus inversiones hacia el sector inmobiliario, que supone en la actualidad su negocio principal, con un enfoque prioritario en Madrid y presencia en otras regiones como Barcelona, Sevilla, Cádiz, Toledo, Córdoba y Mallorca. En el ámbito inmobiliario, el grupo se especializa en inversiones de valor añadido, centrándose en el desarrollo y revalorización de propiedades, especialmente en el sector residencial, retail y turístico, excluyendo oficinas y naves industriales.
Sus ventajas operativas incluyen la gestión de licencias y el conocimiento profundo de mercados locales, lo que facilita la búsqueda de oportunidades. Ostenta gran experiencia en la adquisición de propiedades con situaciones complejas, como deudas, proindivisos, rentas antiguas, impagos u ocupaciones. El grupo prefiere ubicaciones en los centros históricos de ciudades importantes, valorando edificios con relevancia artística.
En cuanto a su público objetivo, en el sector residencial se enfocan en inmuebles de calidad media y media-alta, con precios por unidad que rara vez superan el millón de euros. Para locales comerciales, invierten en ubicaciones premium, con tickets que pueden alcanzar los 6-7 millones de euros. Las inversiones en compras oscilan entre 5 y 10 millones de euros, mientras que los productos terminados pueden alcanzar valores de hasta 15-20 millones de euros.
El grupo mantiene una política de apalancamiento prudente, limitando el Loan to Value (LTV) al 50% y, en ocasiones específicas (ocupaciones, proindivisos, rentas antiguas) únicamente con fondos propios.
Además, cuenta con una constructora propia con 80 empleados, dedicada casi exclusivamente a sus proyectos inmobiliarios, lo que les proporciona agilidad y flexibilidad en sus operaciones.
Como empresa familiar con una estructura organizativa plana, la toma de decisiones es ágil. En el ámbito inmobiliario, Juan Monsalve y Pedro Pino son los responsables de proponer las operaciones para su aprobación por parte de la Junta Directiva.
Esta diversificación y enfoque estratégico permiten al grupo identificar y capitalizar oportunidades en el mercado inmobiliario, con la capacidad de compra de empresas de corte institucional pero con la rapidez y agilidad de alguien que conoce el mercado y no depende de burocracias.
Desde el año 2001, el liderazgo en la toma de decisiones estratégicas y de adquisición ha estado a cargo de los hijos del fundador, junto con el Sr. Juan Monsalve Kagi. Recientemente, y en respuesta al creciente volumen de patrimonio gestionado, se han incorporado el Sr. Pedro Pino Laso de la Vega y el Sr. Claudio Giesen, fortaleciendo el equipo directivo. El grupo mantiene diversas fórmulas de asociación empresarial, incluyendo sociedades conjuntas y cuentas en participación con terceros, para optimizar sus inversiones.
El grupo ha realizado inversiones significativas en locales comerciales en el centro de Madrid, con una inversión acumulada, tanto directa como indirecta, que asciende a más de 30 millones de euros. Estas inversiones se centran en ubicaciones premium, alineadas con la estrategia de adquirir activos en zonas de alto valor estratégico.
A lo largo de los últimos 15 años, el grupo ha llevado a cabo la rehabilitación y adquisición de más de 150 edificios en el centro de Madrid. Este historial destaca su compromiso con la revitalización urbana y la valorización de activos inmobiliarios en áreas clave de la ciudad.
Diversificando su portafolio, el grupo ha realizado inversiones en diversos activos, incluyendo:
Naves industriales en Sevilla y Alicante (algunas operadas por el sector cárnico y otras operadas por terceros en otros sectores).
Terrenos urbanizables en Majadahonda, Cártama (Málaga) y Yuncler (Toledo).
Diecisiete viviendas en Mallorca.
Edificios residenciales en Barcelona.
Un solar hotelero en El Prat de Llobregat.
Otras inversiones en Córdoba.
Hotel en Alemania de 15.000 m2.
Estas inversiones reflejan la estrategia del grupo de identificar y capitalizar oportunidades en diferentes sectores y ubicaciones geográficas.
El grupo gestiona actualmente alrededor de 25 edificios residenciales en el centro de Madrid, pues es la tipología residencial su principal producto y la ciudad de Madrid su ubicación por excelencia, enfocándose en propiedades con potencial de valorización. Las estrategias implementadas incluyen la tramitación de licencias, la gestión de rentas antiguas y la participación en proindivisos, con el objetivo de maximizar el valor de estos activos.
Desinversión en locales en localizaciones medias – altas con prioridad media.
Adquirir locales en zonas prime de Madrid con prioridad alta.
A. Capital Social de 3 millones de euros
B. Fondos Propios de 26,7 millones de euros
C. Volumen de activos (excluyendo plusvalías latentes)
51,5 millones de euros
Entrada en edificios residenciales principalmente (y otros de colivingy en menor medida terciarios) con value-added por (i) necesidad deobras y licencias; (ii) problemas de ocupación y arrendamientos alargo plazo; (iii) problemas de propiedad y proindiviso. Prioridad muyalta.
Venta de pisos y/o unidades accesorios y desinversión en activossuperfluos. Prioridad alta.
Desarrollo de la SOCIMI ya constituida enfocada en la compra ydesarrollo de activos de uso turístico para la futura explotación consocio-operador estratégico (Smart Rental) y con horizonte deinversión de entre 5 y 7 años. Prioridad muy alta.
Inversión de activos de plazo de desarrollo medio – alto encoinversión conjunta con el empresario Francisco Javier García López.Prioridad muy alta
Desinversión en locales en localizaciones medias – altas con prioridad media.
Adquirir locales en zonas prime de Madrid con prioridad alta.
Entrada en edificios residenciales principalmente (y otros de colivingy en menor medida terciarios) con value-added por (i) necesidad deobras y licencias; (ii) problemas de ocupación y arrendamientos alargo plazo; (iii) problemas de propiedad y proindiviso. Prioridad muyalta.
Venta de pisos y/o unidades accesorios y desinversión en activossuperfluos. Prioridad alta.
Desarrollo de la SOCIMI ya constituida enfocada en la compra ydesarrollo de activos de uso turístico para la futura explotación consocio-operador estratégico (Smart Rental) y con horizonte deinversión de entre 5 y 7 años. Prioridad muy alta.
Inversión de activos de plazo de desarrollo medio – alto encoinversión conjunta con el empresario Francisco Javier García López.Prioridad muy alta
En su proceso de expansión, el grupo ha identificado oportunidades para explotar negocios propios en los locales comerciales de los que era inicialmente propietario. Estas iniciativas incluyen la implementación de negocios de venta de souvenirs, bisutería con el objetivo de maximizar el retorno de los locales, diversificar las fuentes de ingresos y evitar los impagos propios de los arriendos. Con el tiempo, dicho negocio se ha extendido a locales, situados igualmente en ubicaciones premium, pertenecientes a terceros. El crecimiento ha sido tan rápido que, desde su lanzamiento tras el COVID, el grupo ha destinado una inversión aproximada de un millón de euros en fianzas y garantías asociadas a los contratos de arrendamiento vigentes con terceros. Adicionalmente, se han realizado inversiones significativas en la reforma de locales comerciales y en la adquisición de mercaderías y existencias para abastecer eficientemente a las tiendas, asegurando así una operación óptima y una oferta de productos de alta calidad. Se explotan 9 locales, se da trabajo a unas 50 personas y la inversión total actual alcanza los cuatro millones de euros.
Los socios del grupo cuentan con una capacidad financiera robusta, lo que permite acometer inversiones estratégicas y garantizar la sostenibilidad a largo plazo de las operaciones comerciales. A título de ejemplo, los fondos propios sólo de la sociedad principal superan los 30 MM€.
El equipo directivo posee una extensa trayectoria en negocios de distribución, tanto dentro del sector cárnico como en otros ámbitos, aportando una visión integral y una capacidad de adaptación a diferentes mercados.
El grupo opera bajo una estructura organizativa centralizada, que abarca áreas clave como gestión de personal, asuntos impositivos y legales. Esta centralización facilita la toma de decisiones ágil y asegura una coherencia operativa en todas las unidades de negocio.
Con un ratio cercano a uno entre el personal total y el personal de tienda, el grupo mantiene una estructura organizativa plana, lo que se traduce en una gran flexibilidad y una rápida adaptación a las dinámicas cambiantes del mercado. Esta configuración promueve una comunicación directa y una mayor autonomía en la toma de decisiones.
Los gestores aportan una amplia experiencia y continuarán dirigiendo otros negocios, lo que permite aprovechar servicios centrales ya establecidos. Esta integración elimina la necesidad de una nueva oficina administrativa, optimizando recursos existentes y reduciendo costos operativos.
El volumen de compras gestionado por el grupo es lo suficientemente significativo como para negociar en condiciones competitivas con los principales proveedores, asegurando así costos óptimos y productos de calidad para los clientes.
A diferencia de otros modelos de negocio, el grupo ha optado por no franquiciar ni delegar sus operaciones, manteniendo un control absoluto sobre la gestión y asegurando que la imagen corporativa y los estándares de calidad se mantengan uniformes en todas las tiendas. Lo anterior es copia de los principios que han inspirado el crecimiento del negocio cárnico.
C/ Bruselas 40c planta primera
Las Rozas de Madrid 28232, MADRID
